Come Montare gli Albumi
Gli albumi sono la parte trasparente e gelatinosa delle uova di animali, essi hanno tre strati ed il loro grado di fluidità è diverso. Essenzialmente l’albume serve da protezione all’ uovo da eventuali attacchi batterici, per consentirgli di svilupparsi al meglio. per l’ alimentazione umana si utilizzano le uova degli uccelli, in particolare di gallina. …